domenica 29 settembre 2013

pan di zucca

Ingredienti:
250 gr farina di zucca
250 gr manitoba
lievito di birra (1/2 cubetto o anche meno, se non avete fretta)
30 gr burro
150 ml latte
150 ml acqua
70 gr zucchero
100 gr uvetta
sale (un pizzico)
vaniglia


Sciogliete il lievito con lo zucchero e un po' d'acqua, impastate gli ingredienti nella planetaria fino ad incordatura, aggiungendo l'uvetta un po' alla volta verso la fine.
Ponete l'impasto in una ciotola, coprite e lasciate lievitare a temperatura ambiente e al riparo per 1/2 ore.
Infarinate il piano di lavoro, ricavate 12 panini dall'impasto e sistemateli sulla leccarda.
Lasciate lievitare ancora 1/2 ore nel forno tiepido spento, poi cuocete per 15 minuti a 180°